Μακαρόνια με μύδια που θα λατρέψουν τα παιδιά

Υλικά για 4 άτομα

400 γρ. μπιγκόλι ή λινγκουίνι
300 γρ. φρέσκα μύδια
1 τριμμένο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
1 κόκκινη καυτερή φρέσκια πιπεριά ψιλοκομμένη
1 ποτηράκι λευκό κρασί
1 κουταλιά μπαλσάμικο
3 κουταλιές ελαιόλαδο
4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
1. Τρίβετε τα μύδια με σύρμα και αποκόβετε τα «μουστάκια» τους. Τα περνάτε από πολλά νερά και πετάτε όσα έχουν ανοίξει.
2. Στη συνέχεια ετοιμάζετε τη σάλτσα βάζοντας σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και την καυτερή κόκκινη πιπεριά.
3. Προσθέτετε τα μύδια, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζετε με καπάκι και τα αφήνετε μέχρι να ανοίξουν. Οσα δεν ανοίξουν τα πετάτε. Σβήνετε με λευκό κρασί και μπαλσάμικο ξίδι. Προσθέτετε τη φρέσκια ντομάτα τριμμένη και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 7 λεπτά.
4. Βράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό, τα σουρώνετε αλ ντέντε και τα ρίχνετε στο τηγάνι. Τα ανακατεύετε καλά, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα σερβίρετε ζεστά.

Related Posts

Γιατί αλλάζει η συμπεριφορά του παιδιού όταν αποκτά αδερφάκι;

Τι κρύβεται πίσω από την αλλαγή συμπεριφοράς του μεγαλύτερου παιδιού όταν έρχεται στο σπίτι το αδερφάκι του; Ο ερχομός ενός νέου μωρού είναι μια τεράστια αλλαγή για κάθε παιδί στην οικογένεια. Είναι απολύτως φυσιολογικό το...

Υπάρχει παιδικός έρωτας ;

Υπάρχουν έρωτες και έρωτες. Εφήμεροι, επιφανειακοί, βαθιοί, ανεκπλήρωτοι. Άπειρα μυαλά έχουν στυφτεί, για να τους περιγράψουν. Νύχτες και νύχτες έχουν ξοδευτεί παρέα με αλκοόλ για να δοθούν απαντήσεις στο μυστήριο του. Υπάρχει, όμως, κι ένας...

Πόσο διαρκεί η επιλόχειος κατάθλιψη

Ορίστε τα σημάδια που θα πρέπει να αναζητήσετε. Η επιλόχειος κατάθλιψη ίσως κρατάει περισσότερο από όσο φανταζόμασταν. Οι γιατροί καλούνται να εξετάσουν τις γυναίκες για επιλόχειο κατάθλιψη ακόμη και 6 μήνες μετά τον τοκετό. Το...